秋季食用柿子注意什么 柿子饼怎样吃美味又营养

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2014-10-10 15:13:51 来源:三九养生堂

   柿子是秋季常吃的水果,所以人都喜欢吃,都还还都上能 用来做甜点柿子饼,它味道甜美,非常的最辣 的小吃,没有 知道柿子饼的做法吗?你知道柿子为什么催熟吗?吃柿子要注意些那先 呢?接下来就跟小编一齐来了解柿子的营养知识吧!

  1、传统制法

  (1)将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉21000克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,换成入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和老出粘性时,即成糖馅。

  (2)将面粉1千克堆装入 案板上,里面挖个坑。柿子去蒂揭皮后,装入 面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入面粉10000克,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。

  (3)取柿子面剂一块(约1000克),拍平,包入15克糖馅,制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼1000个)。

  (4)将三扇鏊烧热,在底鏊装入 菜籽油1000克,将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上鏊,烙烤5-6分钟,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油25克,烙5分钟,待两面火色均匀,即成。

  2、自然干燥法

  (1)选果

  选折 充分性成熟是什么 图片 是什么是什么期期是什么是什么 的句子 期期、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、最辣 的小吃高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

  (2)去皮

  大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,一齐旋皮要薄而均匀。

  (3)晒饼

秋季食用柿子注意那先  柿子饼要怎样吃美味又营养

  选光照丰富、空气流通、洁净车间卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨。

  约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,就让每隔3~五六天翻动1次,每次翻动一齐进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有 发汗间题,就可进行上霜,出霜才好。